Fisch-Curry mit Soße (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	99 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	12 g (≈ 22 % NW) 22 % Alternative finden	12 g (≈ 23 %) 23 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	4 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	0,31 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,31 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 37 %
Kohlenhydrate 16 %
Proteine 47 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 26 %
einfach ungesättigte 42 %
mehrfach ungesättigte 24 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	99 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	414 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 %	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	12 g (≈ 22 % NW) 22 %	12 g (≈ 23 %) 23 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 %	4 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	0,31 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,31 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	79 g (≈ 3 % NW) 3 %	80 g (≈ 3 %) 3 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	32 µg (107 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	32 µg (≈ 4 %) 4 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	29 µg	30 µg
Retinol	27 µg (90 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	27 µg (≈ 3 %) 3 %	1.000 µg
Beta-Carotin	29 µg (97 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	29 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	28 µg (9 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	28 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	94 µg (≈ 8 % NW) 8 %	95 µg (≈ 8 %) 8 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.408 µg (≈ 9 % NW) 9 %	1.422 µg (≈ 9 %) 9 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.358 µg (≈ 20 % NW) 20 %	3.392 µg (≈ 20 %) 20 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	203 µg (≈ 3 % NW) 3 %	205 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	135 µg (≈ 10 % NW) 10 %	136 µg (≈ 10 %) 10 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 9 % NW) 9 %	4 µg (≈ 9 %) 9 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	5 µg (≈ 1 % NW) 1 %	5 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,5 µg (≈ 38 % NW) 38 %	1,5 µg (≈ 38 %) 38 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.018 µg (20 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	1.028 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg (25 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	20 µg
Vitamin E	866 µg (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	875 µg (≈ 6 %) 6 %	14.000 µg
Vitamin K	15 µg (≈ 23 % NW) 23 %	15 µg (≈ 23 %) 23 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 12 % NW) 12 %	1 g (≈ 12 %) 12 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,17 :1
PRAL-Wert	4,5 mEq
Natrium	213 mg (≈ 14 % NW) 14 %	215 mg (≈ 14 %) 14 %	1.500 mg
Kalium	239 mg (≈ 6 % NW) 6 %	241 mg (≈ 6 %) 6 %	4.000 mg
Calcium	22 mg (≈ 2 % NW) 2 %	22 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	19 mg (≈ 5 % NW) 5 %	19 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	126 mg (≈ 18 % NW) 18 %	127 mg (≈ 18 %) 18 %	700 mg
Schwefel	128 mg	129 mg
Chlorid	374 mg (≈ 16 % NW) 16 %	378 mg (≈ 16 %) 16 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	408 µg (≈ 3 % NW) 3 %	412 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	468 µg (≈ 6 % NW) 6 %	473 µg (≈ 6 %) 6 %	8.500 µg
Kupfer	53 µg (≈ 4 % NW) 4 %	54 µg (≈ 4 %) 4 %	1.250 µg
Mangan	38 µg (≈ 1 % NW) 1 %	38 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	29 µg (≈ 1 % NW) 1 %	29 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	120 µg (≈ 60 % NW) 60 %	122 µg (≈ 61 %) 61 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	4 g	4 g
Broteinheiten	0,33 BE	0,33 BE
Broteinheiten	0,39 BE	0,40 BE
Broteinheiten	0,26 BE	0,26 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	20 mg	20 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	20 mg	20 mg
Glucose (Traubenzucker)	161 mg	163 mg
Fructose (Fruchtzucker)	282 mg	285 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	443 mg	447 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	210 mg	212 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	377 mg	381 mg
Disaccharide (2 M)	587 mg	593 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	56 mg	57 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	2 mg	2 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	2.818 mg	2.846 mg
Polysaccharide (> 9 M)	2.818 mg	2.846 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	128 %
Isoleucin	553 mg (≈ 37 % NW) 37 %	559 mg (≈ 37 %) 37 %	1.500 mg
Leucin	902 mg (≈ 31 % NW) 31 %	911 mg (≈ 31 %) 31 %	2.925 mg
Lysin	1.028 mg (≈ 46 % NW) 46 %	1.038 mg (≈ 46 %) 46 %	2.250 mg
Methionin	295 mg (≈ 38 % NW) 38 %	298 mg (≈ 38 %) 38 %	780 mg
Cystein	120 mg (≈ 39 % NW) 39 %	121 mg (≈ 39 %) 39 %	310 mg
Phenylalanin	445 mg (≈ 144 % NW) 144 %	449 mg (≈ 145 %) 145 %	310 mg
Tyrosin	383 mg (≈ 20 % NW) 20 %	387 mg (≈ 21 %) 21 %	1.875 mg
Threonin	512 mg (≈ 46 % NW) 46 %	517 mg (≈ 46 %) 46 %	1.125 mg
Tryptophan	117 mg (≈ 39 % NW) 39 %	118 mg (≈ 39 %) 39 %	300 mg
Valin	610 mg (≈ 31 % NW) 31 %	616 mg (≈ 32 %) 32 %	1.950 mg
Arginin	681 mg	688 mg
Histidin	297 mg (≈ 40 % NW) 40 %	300 mg (≈ 40 %) 40 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	5.943 mg	6.003 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	718 mg	725 mg
Asparaginsäure	1.108 mg	1.119 mg
Glutaminsäure	1.739 mg	1.757 mg
Glycin	490 mg	495 mg
Prolin	487 mg	492 mg
Serin	536 mg	541 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	5.078 mg	5.129 mg
Harnsäure	100 mg	101 mg
Purin	42 mg	42 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	234 mg	236 mg
Omega 6 Fettsäuren	746 mg	754 mg
Omega 6:3 Verhältnis	3,19 :1	3,22
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	4,63 :1	4,68
Butansäure / Buttersäure	9 mg	9 mg
Hexansäure / Capronsäure	6 mg	6 mg
Octansäure / Caprylsäure	6 mg	6 mg
Decansäure / Caprinsäure	10 mg	10 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	39 mg	39 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	112 mg	113 mg
Pentadecansäure	4 mg	4 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	602 mg	608 mg
Heptadecansäure	3 mg	3 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	229 mg	231 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	29 mg	29 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.049 mg	1.060 mg
Tetradecensäure	4 mg	4 mg
Pentadecensäure	2 mg	2 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	126 mg	127 mg
Heptadecensäure	9 mg	9 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.212 mg	1.224 mg
Eicosensäure	171 mg	173 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	159 mg	161 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.683 mg	1.700 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	735 mg	742 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	81 mg	82 mg
Stearidonsäure Omega 3	2 mg	2 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	11 mg	11 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	43 mg	43 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	6 mg	6 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	102 mg	103 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	980 mg	990 mg
Langkettige Fettsäuren	3.681 mg	3.718 mg
Glycerin und Lipoide	331 mg	334 mg
Cholesterin	43 mg	43 mg
Kurzkettige Fettsäuren	15 mg	15 mg
Mittelkettige Fettsäuren	16 mg	16 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	58 mg	59 mg
Poly-Hexosen	128 mg	129 mg
Poly-Uronsäure	63 mg	64 mg
Cellulose	59 mg	60 mg
Lignin	2 mg	2 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	111 mg	112 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	198 mg	200 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,3 P	2,3 P
P2	2,5 P	2,5 P
P3	2,1 P	2,1 P
P4	2,1 P	2,1 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,06 g	0,06 g
Rohasche	1,3 g	1,3 g
Rohfaser	0,2 g	0,2 g
Rohfett	4,0 g	4,1 g
Rohprotein	11,4 g	11,5 g

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